La tarte à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat noir est un dessert délicieux et facile à préparer. La base est une pâte sablée classique préparée avec du beurre selon la recette traditionnelle de grand-mère, et la crème pâtissière est également la crème classique que nous préparons depuis des années pour toutes les occasions de desserts étonnants. Deux préparations de base dont les bienfaits sont parfaitement associés à des gouttes de chocolat noir extra, un mélange au succès garanti.

Comment faire la tarte à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte sablée

  • 300 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 120 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 8 g de levure chimique
  • 1 c à café d’extrait de vanille

Pour 500 g de crème pâtissière – tarte à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

  • 4 jaunes d’œufs
  • 80 g de sucre
  • 500 ml de lait
  • Zeste de citron BIO
  • 4 c à soupe de farine
  • 1 c à café d’extrait de vanille
  • 70 g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Versez le beurre coupé en morceaux, le sucre et les œufs dans un bol
  2. Travaillez le mélange avec une fourchette ou un batteur électrique
  3. Versez le mélange sur une surface far farinée, compactez la pâte sablée
  4. Filmez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 20 minutes
  5. Après ce temps, abaissez une feuille d’environ 7 mm
  6. Graissez et farinez un moule à tarte de 24 cm
  7. Préparez la crème pâtissière classique : versez le lait avec le zeste de citron dans une casserole et faites chauffer
  8. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre, ajoutez la farine
  9. Ajoutez le lait chaud et remuez
  10. Mettez sur la cuisinière et laissez épaissir, enlevez le zeste de citron et ajoutez un peu d’extrait de vanille
  11. Laissez refroidir la crème et versez-la sur la base de pâte sablée
  12. Ajoutez les pépites de chocolat noir
  13. Couvrez avec le reste de pâte sablée
  14. Enfournez à 180°C pendant au moins 35-40 minutes ; la tarte doit être dorée à la surface
  15. Laissez bien refroidir, ajoutez le sucre glace et dégustez