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Tarte à la confiture d’abricots et ricotta, une recette fabuleuse et irrésistible, parfaite pour toutes les occasions, idéale pour le petit-déjeuner et le goûter de toute la famille ! La préparation de cette tarte est très facile et vous pouvez utiliser la pâte sablée que vous préférez : j’ai utilisé ma pâte sablée (ICI) qui ne se déforme pas pendant la cuisson et qui est friable et délicieuse, mais vous pouvez également utiliser un rouleau de pâte sablée déjà prêt !

Et bien sûr, vous pouvez remplacer la confiture d’abricots par votre confiture préférée, en bref, une recette sucrée polyvalente et très simple !

Comment faire la tarte à la confiture d’abricots et ricotta

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pate sablée pour tarte à la confiture

  • 1 œuf
  • 350 g de farine type 00
  • 200 g de beurre (froid)
  • 120 g de sucre glace
  • Arôme (citron ou vanille)

Pour la garniture

Préparation :

  1. Pour préparer la tarte à la confiture d’abricots et ricotta, préparez d’abord la pâte sablée
  2. Coupez le beurre en morceaux et mettez-le dans un bol avec le sucre glace
  3. Travaillez les deux ingrédients avec 1 cuillère en bois jusqu’à ce que le beurre devienne pommade
  4. Ajoutez l’œuf, l’arôme de votre choix et mélangez
  5. Ensuite, ajoutez la farine et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et compacte
  6. Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure avant de l’utiliser
  7. Pendant ce temps, mettez la ricotta, le sucre glace et le zeste de citron râpé dans un bol
  8. Remuez avec une cuillère afin d’obtenir un mélange crémeux
  9. Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie de la taille de votre moule à tarte, il faut qu’il y ait des bords
  10. Mettez la pâte dans le moule beurré et fariné
  11. Répartissez la confiture d’abricots sur la pâte et ajoutez la crème de ricotta
  12. Enfin, terminez avec une dernière couche de confiture
  13. Etalez le reste de pâte et découpez des bandes
  14. Disposez les bandes en quadrillage sur la tarte
  15. Enfournez la tarte à la confiture d’abricots et ricotta à 180°C pendant environ 35 minutes
  16. Retirez la tarte du four, laissez refroidir à température ambiante et transférez-la au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la servir