publicité

Strudel salé au gorgonzola et mortadelle, simple, rapide et très savoureux. Le strudel salé au gorgonzola et mortadelle est une recette rustique très simple à préparer et savoureuse.

Comment faire un strudel salé au gorgonzola et mortadelle

Ingrédients :

Pour la pâte

  • 370 g de farine
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 2 c à soupe de vin blanc
  • 150 ml d’eau à température ambiante (pétillante)
  • 1 c à café de sel

Pour la farce

  • 250 g de gorgonzola
  • 100 g d’emmental
  • 150 g de mortadelle
  • Huile d’olive
  • Graines de pavot

Préparation :

  1. Dans un bol, mélangez la farine avec le sel.
  2. Faites un puits au centre de la farine et ajoutez le vin blanc, l’huile et l’eau. Mélangez bien jusqu’à obtenir une boulette de pâte homogène
  3. Transférez la pâte sur le plan de travail et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si nécessaire ajoutez un peu d’eau ou de la farine.
  4. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.

Avec le Thermomix

  1. Mettez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et pétrissez : 1 minute mode pétrin.
  2. Transférez la pâte sur le plan de travail et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si nécessaire ajoutez un peu d’eau ou de la farine.
  3. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
  4. Coupez la mortadelle en petits morceaux et coupez l’emmental en fines lamelles.
  5. Préchauffez le four à 180°.
  6. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné afin d’obtenir un rectangle de 2 mm d’épaisseur.
  7. Étalez le gorgonzola sur toute la pâte en laissant 2 cm de bords.
  8. Saupoudrez d’emmental et mortadelle et roulez le strudel salé.
  9. Placez le strudel sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  10. Badigeonnez d’huile et saupoudrez de graines de pavot.
  11. Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à dorure.
  12. Le strudel salé au gorgonzola et mortadelle est prêt !