Spaghettis à la crème d’anchois, une spécialité italienne facile et rapide

Spaghettis à la crème d’anchois : une recette qui peut sembler complexe au premier abord, mais en réalité, elle se prépare en seulement 10 minutes avec des ingrédients souvent déjà présents dans vos placards. Résultat : des spaghettis à la crème d’anchois savoureux et incroyablement simples à réaliser !

Comment faire les spaghettis à la crème d’anchois

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la crème d’anchois – spaghettis à la crème d’anchois

  • 100 g d’anchois à l’huile
  • 50 g de pain rassis
  • 70 ml de lait
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 1 c à soupe de pignons de pin
  • 1 gousse d’ail

Pour les pâtes – spaghettis à la crème d’anchois

  • 360 g de spaghettis
  • 60 g de pain
  • Persil
  • Huile d’olive
  • Gros sel

Préparation :

  1. Égouttez les anchois de leur huile et placez-les dans un mixeur.
  2. Ajoutez-y les pignons de pin, la gousse d’ail pelée et débarrassée de son cœur, le persil, ainsi que le pain rassis en petits morceaux. Commencez à mixer le tout.
  3. Incorporez progressivement l’huile d’olive tout en continuant à mixer.
  4. Ajoutez ensuite le lait et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et crémeuse.
  5. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
  6. Émiettez le pain en veillant à garder des morceaux de tailles différentes.
  7. Faites frire la chapelure à feu vif jusqu’à ce qu’elle devienne bien dorée. Retirez ensuite la chapelure grillée de la poêle et réservez-la.
  8. Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau légèrement salée, puis égouttez-les al dente directement dans la casserole contenant la crème d’anchois.
  9. Mélangez soigneusement afin que les pâtes s’imprègnent bien de la sauce.
  10. Servez immédiatement les spaghettis sur des assiettes, accompagnés de chapelure dorée et de persil haché pour une touche finale de fraîcheur.

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