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Recette soupe légère spéciale hiver, il fait froid et c’est le temps idéal pour préparer cette soupe, à base de légumes variés et de saison. Pour rendre cette recette encore plus riche ajoutez quelques saucisses, ou 100 g de viande coupée en lamelles.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous Au fait.

Ingrédients :

300 g de pomme de terre
100 g de petits pois
1 courgette
1 chou
2 poireaux
3 carottes
1 échalote
2 gousses d’ail
2 cuillères à café d’huile d’olive
1/2 cuillère à soupe de basilic
De l’eau
Du sel et du poivre

Pour la Préparation :

Épluchez les carottes, la courgette et les poireaux puis coupez-les en rondelles, et les pomme de terre et le chou en morceaux.

Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites-y revenir l’ail et l’échalote hachés pendant 5 minutes.

Ajoutez le reste des légumes puis laissez revenir 1 à 2 minutes. Versez l’eau dans la cocotte de façon à ce qu’elle dépasse le mélange de légumes d’environ 5 cm, puis salez et poivrez.
Laissez la soupe légère spéciale hiver cuire pendant 20 à 30 minutes, ensuite servez immédiatement.

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