Soupe d’orge pommes de terre et champignons, un plat rustique et facile à préparer, une véritable source de réconfort pour les froides journées d’hiver. Une soupe riche en saveurs et parfums, très facile à préparer, vous pouvez utiliser les légumes que vous voulez. Vous pouvez remplacer l’orge par le riz ou l’épeautre.
Une soupe crémeuse et délicieuse idéale pour un dîner rapide et savoureux. Vous pouvez utiliser l’orge complète ou l’orge décortiquée ou l’orge perlé : l’orge complète et l’orge décortiquée ont besoin de plusieurs heures de trempage tandis que l’orge perlé est déjà prête pour la cuisson. La soupe d’orge est indiquée dans les régimes hypocaloriques.
Comment faire une soupe d’orge pommes de terre et champignons
Ingrédients pour 4 personnes :
- 120 g d’orge perlé
- 200 g de champignons mixtes (frais ou surgelés)
- 2 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 l de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Tout d’abord, hachez finement l’oignon et coupez la carotte en petits morceaux.
- Faites revenir l’oignon dans une casserole avec un filet d’huile d’olive et ajoutez la carotte.
- Ensuite, ajoutez les champignons (préalablement nettoyés, si vous utilisez les champignons frais).
- Laissez cuire pendant 10 minutes puis ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes.
- Salez et mélangez. Ensuite ajoutez l’orge perlé.
- À ce stade, ajoutez le bouillon de légumes jusqu’à recouvrir complètement les ingrédients.
- Laissez cuire la soupe d’orge, pommes de terre et champignons pendant 40 minutes à feu moyen avec un couvercle. Remuez de temps en temps.
- Si nécessaire ajoutez le sel. Servez la soupe d’orge, pommes de terre et champignons chaude.
