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Soupe de lentilles savoureuse seulement 210 calories ! Une recette idéale pour un bon dîner chaud en famille. Avec la soupe de lentilles vous apportez à la table un premier plat extrêmement savoureux qui ravira tout le monde, même les enfants !

Les lentilles sont un aliment sain et authentique.

  • Les lentilles vertes ont une valeur nutritive importante : elles sont riches en vitamines du groupe B, fer, phosphore, protéines, glucides complexes et fibres. En outre, les lentilles sont un excellent antioxydant. La présence de thiamine aide à maintenir la mémoire et la concentration.
  • Les lentilles rouges sont un aliment riche en fer idéal pour ceux qui souffrent d’anémie, de dénutrition ou de fatigue mentale. Sans compter qu’elles sont riches en fibres et elles ont un apport intéressant en antioxydants dont le rôle est d’aider notre corps à lutter contre les radicaux libres.

Les lentilles sont un aliment qui peut être consommé en toute sécurité par les diabétiques car elles ont un faible apport glycémique (elles font très peu augmenter le taux de glucose dans le sang).

Comment faire une soupe de lentilles

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 c à soupe de lentilles vertes
  • 2 c à soupe de lentilles rouges
  • 2 c à soupe de blé
  • 2 c à soupe de riz
  • 270 ml d’eau
  • 75 g de sauce tomate
  • 30 g de concentré de tomate
  • 20 ml d’huile d’olive
  • 3 oignons hachés
  • 2 c à soupe de boulgour
  • 1 c à soupe de beurre
  • 1 jus de citron
  • 1 c à soupe d’épinards hachés
  • ½ c à café de menthe
  • ½ c à café de sel et poivre

Préparation :

  1. Tout d’abord, versez les lentilles vertes, les lentilles rouges et le riz dans un saladier. Rincez-les bien sous l’eau courante. Videz l’eau puis répétez l’opération une deuxième fois.
  2. Transférez le tout dans une casserole. Ajoutez le boulgour, le blé et 270 ml d’eau. Puis mélangez bien avec une cuillère en bois.
  3. Couvrez avec couvercle et portez à ébullition. Mélangez bien et ajoutez les épinards. Mélangez et couvrez avec couvercle et poursuivez la cuisson.
  4. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle anti adhésive et faites-y revenir l’oignon.
  5. Incorporez le concentré de tomate, la sauce tomate et mélangez. Assaisonnez avec le poivre, la menthe, le piment puis versez le mélange dans la casserole avec les lentilles.
  6. Ensuite ajoutez le jus de citron et le sel et mélangez. Poursuivez la cuisson.
  7. Enfin, remuez pendant quelques minutes et éteignez le feu. Servez la soupe de lentilles.