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Soupe de lentilles et pommes de terre est un premier plat délicieux, sans pâtes, riz ou céréales. Une recette complète que vous pouvez préparer en moins de 30 minutes, parfaite pour le déjeuner ou le dîner. La recette est très simple, vous pouvez utiliser soit des lentilles précuites, soit des lentilles sèches. Pour cette recette, j’ai enrichi la soupe de lentilles et de pommes de terre avec des carottes, un peu de tomate et du céleri. Vous pouvez également le préparer à l’avance. Si vous préférez, vous pouvez ajouter un peu de pâtes ou de riz, d’épeautre, d’orge… et vous pouvez également diminuer la quantité de lentilles.

Comment faire la soupe de lentilles et pommes de terre

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 250 g de lentilles
  • 50 ml de purée de tomate
  • 3-4 tomates cerises (facultatif)
  • 2 carottes
  • 1 branche de cèleri
  • 2 pommes de terre
  • Huile d’olive
  • Sel ou bouillon en cube

Préparation :

  1. Pour préparer la soupe de lentilles et pommes de terre, vous pouvez utiliser des lentilles sèches ou des lentilles précuites en boîte
  2. Si vous utilisez des lentilles sèches, faites tremper les lentilles pendant au moins 4 heures dans l’eau puis égouttez-les
  3. Ensuite, placez-les dans une casserole d’eau et faites-les cuire pendant au moins 20 minutes
  4. Si vous utilisez des lentilles en conserve précuites, procédez comme suit
  5. Pelez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en cubes
  6. Mettez les lentilles avec leur eau de cuisson dans une casserole
  7. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le céleri (feuilles et branches), les tomates cerises et le concentré de tomates
  8. Ajoutez un peu d’huile d’olive et le cube ou le sel
  9. Faites cuire pendant environ 20-30 minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient cuits et que le soupe soit crémeuse
  10. Servez la soupe de lentilles et de pommes de terre avec de l’huile d’olive