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Soupe de lentilles et pommes de terre crémeuse, un premier plat riche et savoureux. Pendant l’hiver, j’ai toujours envie de préparer des soupes et hier soir, j’ai préparé cette délicieuse soupe de lentilles et pommes de terre très parfumée. Les lentilles sont un aliment très riche en fer ; un ingrédient économique et sain.

Comment faire une soupe de lentilles et pommes de terre crémeuse

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • ½ céleri
  • 30 g d’huile d’olive
  • 4 pommes de terre
  • 250 g de pâtes mixtes
  • Romarin
  • 2 c à soupe de purée de tomates
  • Sel
  • Eau
  • 150 g de lentilles (en boîte ou déjà cuites)

Préparation :

  1. Épluchez les pommes de terre en coupez-les en petits cubes et gardez-les de côté.
  2. Hachez les légumes pour le sofrito : carotte, oignon et céleri.
  3. Faites revenir les légumes hachés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  4. Ajoutez les pommes de terre et l’eau jusqu’à recouvrir complètement les pommes de terre.
  5. Ajoutez la purée de tomate, le romarin et salez. Laissez cuire les pommes de terre.
  6. Une fois cuites, ajoutez l’eau si nécessaire, et mixez légèrement les pommes de terre avec un mixeur plongeant en laissant la moitié de pommes de terre entières.
  7. Portez à ébullition et ajoutez les lentilles.
  8. Ensuite ajoutez les pâtes et faites cuire selon les temps de cuisson des pâtes.
  9. Servez la soupe de lentilles et pommes de terre crémeuse chaude.