Soupe de fèves – recette saine et savoureuse

Lorsque vous recherchez des plats alliant à la fois goût et santé, la soupe de fèves se présente comme un choix culinaire de premier plan. Les fèves, riches en fibres, en protéines et en vitamines, constituent un ingrédient polyvalent qui peut se métamorphoser en une succulente soupe, parfaite pour les jours froids ou comme plat réconfortant en toute saison. Suivez cette recette, qui exalte les saveurs tout en préservant les bienfaits nutritionnels, pour préparer une délicieuse soupe de fèves.

Comment faire la soupe de fèves

Ingrédients :

  • 400 g de fèves séchées
  • 2 oignons moyens, finement hachés
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 1 pomme de terre moyenne, coupée en dés
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 400 g de tomates pelées, coupées en morceaux
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Herbes fraîches (persil, thym, romarin), finement hachées (facultatif)

Préparation :

  1. Commencez par placer les fèves séchées dans un bol et couvrez-les d’eau froide.
  2. Laissez-les tremper pendant au moins 8 heures, idéalement toute une nuit.
  3. Une fois qu’elles sont ramollies, égouttez-les et épluchez-les.
  4. Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen.
  5. Ajoutez les oignons et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  6. Ensuite, incorporez les carottes, le céleri et les pommes de terre, et faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir légèrement.
  7. Ajoutez les fèves épluchées dans la casserole et mélangez-les bien avec les légumes sautés.
  8. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
  9. Une fois que ça bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les fèves et les légumes soient tendres.
  10. Intégrez les tomates pelées coupées en morceaux dans la soupe et remuez bien. Si vous souhaitez une touche de fraîcheur et d’arôme, ajoutez des herbes hachées telles que du persil, du thym ou du romarin.
  11. Goûtez la soupe de fèves et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences gustatives.
  12. Gardez à l’esprit que le bouillon de légumes peut déjà contenir du sel, donc goûtez avant d’en ajouter davantage.
  13. Une fois que la soupe de fèves est prête, éteignez le feu et laissez-la reposer quelques minutes. Servez-la bien chaude.

Cette recette de soupe de fèves saura émerveiller vos papilles tout en vous offrant une dose de nutriments essentiels. Essayez-la dès aujourd’hui pour une expérience culinaire saine et savoureuse.

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