Soupe au riz et aux lentilles corail, une recette savoureuse et délicieuse !  L’un de mes plats préférés est la soupe au riz et aux lentilles corail. Les lentilles corail sont riches en amidon et en fibres et fournissent des niveaux importants de vitamines, d’antioxydants, de minéraux et de lécithines. Le temps de cuisson des lentilles corail est nettement plus court que celui des lentilles vertes et peuvent donc être cuisinées avec du riz, ce qui réduit le temps nécessaire à la préparation d’une bonne soupe ! Alors, vous êtes prêts à préparer une savoureuse soupe au riz et aux lentilles corail ? C’est parti !

Comment faire la soupe au riz et aux lentilles corail

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 150 g de lentilles corail
  • 150 g de riz carnaroli
  • 1 oignon blanc
  • 1 carotte
  • Cèleri
  • 2 c à soupe de concentré de tomate
  • Sel
  • Persil haché
  • Huile d’olive
  • 1 l d’eau

Préparation :

  1. Tout d’abord, pelez l’oignon et la carotte
  2. Lavez la carotte, l’oignon et le cèleri
  3. Hachez les légumes plus ou moins grossièrement avec un couteau bien aiguisé
  4. Verser 2/3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les légumes pendant 2/3 minutes
  5. Lavez bien le riz et les lentilles rouges dans une passoire et versez le tout dans la casserole avec les légumes
  6. Ajoutez l’eau, le concentré de tomates et le sel et mélangez
  7. Couvrez la marmite avec le couvercle et portez à ébullition
  8. Continuez la cuisson pendant environ 20 minutes
  9. Salez et ajoutez un peu plus d’huile et du persil haché
  10. Servez la soupe de lentilles rouges et de riz tiède, c’est un délice !