Le semifreddo aux 3 chocolats est une recette facile et rapide à réaliser. Il s’agit d’un dessert glacé au chocolat très pratique que l’on peut préparer à l’avance. Aujourd’hui je vous propose le semifreddo aux 3 chocolats : noir, au lait, blanc. Un dessert sans cuisson, sans sorbetière et sans gélatine. Des couches et de textures différentes, une explosion de couleurs, une célébration de l’un des ingrédients les plus appréciés : le chocolat. Grâce à sa forte teneur en magnésium, le chocolat régule les crampes et normalise le système nerveux. Découvrez la recette du semifreddo au chocolat.
Comment faire le semifreddo aux 3 chocolats
Ingrédients pour un moule rectangulaire 28×10 cm :
- 800 ml de lait + lait pour imbiber les biscuits
- 120 g de chocolat noir
- 80 g de chocolat au lait
- 80 g de chocolat blanc
- 4 c à café de maïzena
- 80 ml de crème entière liquide
- 2 c à café de sucre
- 200 g de biscuits secs
Préparation :
- Tapissez un moule de film alimentaire
- Trempez les biscuits dans du lait et placez-les au fond et sur les bords
- Versez 400 ml de lait dans une casserole, ajoutez une cuillère à café de sucre vanillé et deux cuillères à café de maïzena, remuez avec un fouet
- Faites chauffer la préparation à feu doux
- Pendant ce temps, hachez grossièrement le chocolat blanc, puis faites-le fondre dans le mélange de lait
- Versez la préparation sur la base de biscuits et transférez au réfrigérateur pendant 30 minutes
- Dans la même casserole, faites chauffer les 400 ml de lait restants avec une cuillère à café de sucre et deux cuillères à café de maïzena
- Coupez le chocolat au lait en petits morceaux et ajoutez-le à la préparation. Lorsqu’elle arrive à ébullition, versez-la dans le moule afin de créer une deuxième couche
- Recouvrez avec une couche de biscuits secs trempés dans le lait
- Réservez au frais pendant 1 heure
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie
- Dans une casserole, faites chauffer la crème entière liquide
- Ensuite, mixez le chocolat noir fondu à la crème chaude afin d’obtenir une ganache. Mélangez bien avec une spatule
- Une fois prêt, démoulez le semifreddo sur une assiette de service et recouvrez-le avec la ganache préalablement réalisée
- Placez le semifreddo au frigo pendant une demi-heure, puis coupez-le en tranches et dégustez-le
