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Le semifreddo aux 3 chocolats est une recette facile et rapide à réaliser. Il s’agit d’un dessert glacé au chocolat très pratique que l’on peut préparer à l’avance. Aujourd’hui je vous propose le semifreddo aux 3 chocolats : noir, au lait, blanc. Un dessert sans cuisson, sans sorbetière et sans gélatine. Des couches et de textures différentes, une explosion de couleurs, une célébration de l’un des ingrédients les plus appréciés : le chocolat. Grâce à sa forte teneur en magnésium, le chocolat régule les crampes et normalise le système nerveux. Découvrez la recette du semifreddo au chocolat.

Comment faire le semifreddo aux 3 chocolats

Ingrédients pour un moule rectangulaire 28×10 cm :

  • 800 ml de lait + lait pour imbiber les biscuits
  • 120 g de chocolat noir
  • 80 g de chocolat au lait
  • 80 g de chocolat blanc
  • 4 c à café de maïzena
  • 80 ml de crème entière liquide
  • 2 c à café de sucre
  • 200 g de biscuits secs

Préparation :

  1. Tapissez un moule de film alimentaire
  2. Trempez les biscuits dans du lait et placez-les au fond et sur les bords
  3. Versez 400 ml de lait dans une casserole, ajoutez une cuillère à café de sucre vanillé et deux cuillères à café de maïzena, remuez avec un fouet
  4. Faites chauffer la préparation à feu doux
  5. Pendant ce temps, hachez grossièrement le chocolat blanc, puis faites-le fondre dans le mélange de lait
  6. Versez la préparation sur la base de biscuits et transférez au réfrigérateur pendant 30 minutes
  7. Dans la même casserole, faites chauffer les 400 ml de lait restants avec une cuillère à café de sucre et deux cuillères à café de maïzena
  8. Coupez le chocolat au lait en petits morceaux et ajoutez-le à la préparation. Lorsqu’elle arrive à ébullition, versez-la dans le moule afin de créer une deuxième couche
  9. Recouvrez avec une couche de biscuits secs trempés dans le lait
  10. Réservez au frais pendant 1 heure
  11. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie
  12. Dans une casserole, faites chauffer la crème entière liquide
  13. Ensuite, mixez le chocolat noir fondu à la crème chaude afin d’obtenir une ganache. Mélangez bien avec une spatule
  14. Une fois prêt, démoulez le semifreddo sur une assiette de service et recouvrez-le avec la ganache préalablement réalisée
  15. Placez le semifreddo au frigo pendant une demi-heure, puis coupez-le en tranches et dégustez-le