Semifreddo au melon et au citron, sans sorbetière simple et gourmand, idéal à servir à la fin du repas. Les desserts froids sont parfaits pendant la période estivale

Cette recette est réalisée avec une base de crème fraîche et lait concentré.

Comment faire un semifreddo au melon et au citron

Ingrédients :

  • 500 g de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 40 g de sucre
  • 80 g de biscuits secs
  • 390 g de lait concentré
  • 500 g de melon
  • ½ zeste de citron

Préparation :

  1. Prenez le melon, retirez-le les graines et prélevez la chair. Coupez le melon en petits morceaux.
  2. Transférez les morceaux dans une casserole avec le sucre et laissez caraméliser pour 10-15 minutes en mélangeant de temps en temps.
  3. Une fois caramélisé, mettez-le de côté et laissez refroidir.
  4. Fouettez la crème fraîche avec l’extrait de vanille.
  5. Ajoutez le lait concentré.
  6. Ajoutez le zeste d’un demi citron et le melon caramélisé puis mélangez à l’aide d’un spatule.
  7. Tapissez le fond d’un moule à cake avec du film alimentaire et versez-y la crème. Égalisez la surface.
  8. Recouvrir la surface avec les biscuits.
  9. Laissez une nuit au congélateur.
  10. Enlevez le semifreddo du congélateur quelques minutes avant de servir.