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Semifreddo au lait et aux biscuits secs, une recette facile et simple, parfaite pour recycler des biscuits et avec une crème au lait vraiment délicieuse. Habituellement, les semifreddos sont préparés avec des œufs, mais la recette simplifiée que je vous propose aujourd’hui prévoit l’utilisation du lait concentré, qui permet au mélange de rester crémeux même après des heures au congélateur. La crème est à base de crème liquide et le lait concentré, que vous pouvez préparer en suivant ma recette ICI. Ce dessert frais et savoureux est également très polyvalent, car vous pouvez remplacer les biscuits secs par des biscuits secs au cacao et, en outre, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou de la noix de coco râpée à la crème.

Comment faire le semifreddo au lait et aux biscuits secs

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 200 g de biscuits secs
  • 300 g de crème entière liquide
  • 280 g de lait concentré
  • 200 ml de lait
  • 1 c à soupe d’extrait de vanille
  • 200 ml de lait concentré (pour les couches)

Préparation :

  1. Tout d’abord, fouettez bien la crème entière liquide (bien froide) en chantilly à l’aide d’un batteur électrique
  2. Dès qu’elle commence à prendre une consistance assez ferme, ajoutez le lait concentré et la vanille
  3. Laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes
  4. Tapissez le moule de film alimentaire
  5. Faites une couche de biscuits au fond du moule
  6. Ensuite, ajoutez une couche de crème au lait
  7. Ajoutez une couche fine de lait concentré
  8. Continuez de cette manière jusqu’à terminer tous les ingrédients
  9. Terminez avec une couche de lait concentré
  10. Une fois prêt, laissez le semifreddo au lait et aux biscuits secs au congélateur pendant au moins 4 heures
  11. Après ce temps, démoulez-le et transférez-le sur un plat de service