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Semifreddo au café, un dessert frais et appétissant à déguster à la fin d’un repas ou pour une pause goûter, mais aussi lorsque vous avez envie d’un dessert sucré et de frais ! La recette est très facile et elle est très rapide à préparer. En moins de 5 minutes, votre semifreddo est prêt à être placé au congélateur. Maintenant vient la partie ennuyeuse : vous devez attendre au moins 6 heures avant de le déguster ! Le semifreddo au café peut être préparé avec le Thermomix, ou avec un robot pâtissier ou d’un batteur électrique.

Comment faire le semifreddo au café

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 250 g de crème entière liquide
  • 170 g de lait concentré
  • 50 g de café expresso
  • 10 g de sucre glace vanillé
  • Cacao amer en poudre

Préparation :

SANS THERMOMIX

  1. Tout d’abord, préparez 50 g de café expresso et laissez-le refroidir. Vous pouvez également chauffer légèrement 50 g de lait et y dissoudre une cuillère à café de café instantané
  2. Ensuite, incorporez-y le lait concentré et mélangez bien avec une cuillère ou un fouet
  3. À ce stade, fouettez la crème entière liquide avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit ferme
  4. Ensuite, incorporez-y délicatement le mélange à base de café et lait concentré à l’aide d’une spatule
  5. Répartissez la crème obtenue dans 6 moules à muffins jetables en aluminium
  6. Réservez pendant au moins 6 heures au congélateur
  7. Après ce temps, démoulez le semifreddo sur une petite assiette, saupoudrez de cacao amer en poudre et servez

AVEC LE THERMOMIX

  1. Une heure avant la préparation, placez le bol, le fouet papillon et la crème au réfrigérateur
  2. Après ce temps, versez la crème et le sucre glace dans le bol ; fouettez à la vitesse 3 sans temps : vous devez vérifier la consistance désirée à travers le trou dans le bol
  3. Pendant ce temps, mélangez le lait concentré avec le café expresso froid dans un bol
  4. Ajoutez ensuite la crème et mélangez bien
  5. Répartissez la crème obtenue dans 6 moules à muffins jetables en aluminium
  6. Réservez pendant au moins 6 heures au congélateur
  7. Après ce temps, démoulez le semifreddo sur une petite assiette, saupoudrez de cacao amer en poudre et servez