Seiches aux petits pois à la napolitaine, est une recette d’entrée traditionnelle, mais également servie comme plat principal. Il s’agit d’une recette typiquement napolitaine qui se prépare surtout en période de fête. La seiche et les petits pois sont une recette de poisson parfaite et complète. Un classique de la cuisine napolitaine idéal pour accompagner un plat de pâtes. Une recette toute simple pour un diner spécial à base de poisson. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser les seiches aux petits pois.
Comment faire les seiches aux petits pois
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de seiches
- 300 g de petits pois
- 300 g de tomates pelées
- 10 g de concentré de tomate
- 50 ml de vin blanc sec
- 30 ml d’huile d’olive
- 10 g d’oignon
- Persil haché
- Sel
Préparation :
- Prenez les seiches et nettoyez-les bien
- Ensuite, coupez-les en morceaux
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir
- Quand l’ensemble est bien doré, ajoutez les seiches et laissez-les revenir pendant quelques instants
- Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes, puis déglacez avec le vin blanc
- Ajoutez les petits pois, le persil, le concentré de tomates et les tomates pelées
- Ajoutez du sel et mélangez
- Couvrez et laissez cuire pendant 20-25 minutes
- Une fois prêtes, servez et appréciez
