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Saucisson au chocolat turc, un saucisson super chocolaté et facile à réaliser, c’est un dessert qui séduit toujours petits et grands par sa simplicité. Aujourd’hui, je vous propose ce délicieux dessert dans une version plus légère : du saucisson turc avec du chocolat et de la ricotta, sans beurre et sans œufs ! Le saucisson turc, appelé ainsi à cause de sa couleur sombre, est répandu dans toute l’Italie. Ce qui rend ce dessert encore plus proche du saucisson classique, ce sont les morceaux de biscuits à l’intérieur, qui rappellent la graisse de porc. Le saucisson au chocolat turc est un peu plus mou que le saucisson au chocolat traditionnel. Si vous voulez rendre la garniture plus croquante, vous pouvez ajouter des noisettes ou des amandes entières ou grossièrement hachées.

Comment faire le saucisson au chocolat turc

Ingrédients pour 6-8 personnes :

  • 250 g de ricotta bien égouttée
  • 80 g de sucre
  • 25 g de cacao amer en poudre
  • 150 g de chocolat noir
  • 100 g de biscuits secs
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Tout d’abord, mélangez le sucre avec le cacao et la ricotta à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce qu’elle soit lisse et sans grumeaux
  2. Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux au bain marie ou au micro-ondes
  3. Laissez refroidir légèrement puis ajoutez-le au mélange à la ricotta
  4. Émiettez les biscuits en petits morceaux
  5. Ajoutez les biscuits à la préparation précédente et mélangez le tout de manière homogène
  6. Disposez à plat une feuille de papier sulfurisé et versez-y la préparation en une forme allongée
  7. Ensuite façonnez une forme de saucisson à l’aide du papier sulfurise qui vous permettra de solidifier la forme
  8. Enveloppez le saucisson dans le papier sulfurisé, fermez les extrémités comme un bonbon et laissez le saucisson au frigo pendant au moins 2 heures (ou au congélateur pendant 1 heure)
  9. Après ce temps, retirez le saucisson au chocolat turc du papier sulfurisé, saupoudrez la surface de sucre glace et servez-le coupé en tranches