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La sauce tomate aux aubergines est une recette simple avec des ingrédients sains et de saison. Avec la sauce tomate aux aubergines, vous pouvez assaisonner les pâtes, vous pouvez la tartiner sur du pain à bruschetta ou vous pouvez aussi l’utiliser pour des pâtes au four ou même pour des lasagnes. Vous pouvez aussi la conserver au congélateur et la décongeler quand vous en avez besoin. Si vous avez de belles aubergines, essayez de faire la sauce aux aubergines maintenant !

Comment faire la sauce tomate aux aubergines

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 ml de purée de tomate
  • 400 g d’aubergines
  • Huile d’olive
  • Sel

Préparation :

  1. Lavez les aubergines, retirez les extrémités et coupez-les en cubes
  2. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle
  3. Ajoutez les aubergines et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant continuellement
  4. Ajoutez la purée de tomates et remuez
  5. Ajoutez du sel, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes
  6. La sauce aux aubergines est prête. Bon appétit !