Sandwich glacé tiramisu et citron, une recette facile sans sorbetière parfaite à conserver au congélateur. Cette recette est très facile à préparer. Idéal pour ceux qui veulent un dessert frais et sain à la fin d’un repas.
La crème est à base de tiramisu avec une couche de crème au citron. Comment faire un sandwich glacé tiramisu et citron
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de biscuits secs petit beurre
- 3 jaunes d’œufs
- 150 g de sucre
- 40 ml d’eau
- 250 g de mascarpone
- 1 c à soupe d’extrait de vanille
- 250 g de crème entière liquide
Pour la crème au citron
- 120 ml d’eau
- 100 ml de jus de citron
- 100 g de sucre
- 1 g de curcuma en poudre
- 1 c à soupe d’extrait de vanille
- 20 g de maïzena
Préparation :
- Tout d’abord préparez la crème au citron : dans une casserole mélangez l’eau avec le jus de citron, le sucre, le curcuma (qui est facultatif et sert à donner de la couleur). Remuez bien et portez le mélange à ébullition.
- Incorporez la maïzena et mélangez bien. Ajoutez la vanille et poursuivez la cuisson pendant 2/3 minutes. Transférez la crème dans un bol et couvrez-la de film alimentaire et laissez-la refroidir.
- Préparez la crème tiramisu : dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec la vanille jusqu’à obtenir un mélange clair. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le sucre pendant 2-3 minutes jusqu’à obtenir un sirop clair.
- Versez le sirop chaud sur les jaunes d’œufs et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit froid et mousseux. Ajoutez le fromage mascarpone et mélangez bien.
- Dans un moule rectangulaire (25×25) recouvert de film alimentaire, faites une couche de biscuits au fond. Ajoutez la moitié de crème tiramisu. Transférez le moule au congélateur et laissez refroidir pendant 30 minutes.
- Ajoutez une fine couche de crème au citron et placez au congélateur pendant 30 minutes. Enfin ajoutez le reste de crème tiramisu et terminez avec une couche de biscuits.
- Laissez refroidir pendant 5 heures au congélateur. Une fois prêts, démoulez les biscuits et coupez-les en correspondance pour former des sandwichs.
Servez.
