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Salade de riz aux courgettes, thon et melon recette estivale fraîche, parfaite comme repas simple !

Voici une recette simple et fraiche, une salade de riz au thon et au melon et aux courgettes, pleine de saveur, facile à faire et parfaite à déguster sous le parasol. La salade que je vous propose aujourd’hui est au melon, une combinaison parfaite avec le citron et le riz qui donne au plat de la fraîcheur et toute la saveur du fruit. Préparez-la pour votre famille ou vos amis, ils ne laisseront pas un seul grain !

Comment faire la salade de riz aux courgettes thon et melon

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de riz
  • 500 g de melon
  • 300 g de tomates
  • 180 g de thon égoutté
  • ½ citron BIO
  • 4 courgettes
  • Huile d’olive
  • Sel
  • 150 g de Philadelphia
  • Roquette

Préparation :

  1. Faites cuire le riz et égouttez-le al dente
  2. Rincez-le sous l’eau froide courante pour arrêter sa cuisson et mettez-le de côté
  3. Récupérez l’eau de cuisson du riz
  4. Faites-y cuire les courgettes (préalablement coupées en dés) pendant 5-7 minutes
  5. Après ce temps, plongez-les dans un bol d’eau froide pour arrêter la cuisson et pour garder leur couleur vert vif
  6. Dans un bol, mettez le riz cuit, les courgettes, les tomates en dés, le thon égoutté, le citron coupé en petits morceaux, le melon coupé en carrés, le fromage Philadelphia, le sel et l’huile
  7. Mélangez bien
  8. Ajoutez la roquette grossièrement hachée et mélangez
  9. Laissez reposer la salade au frigo pendant 30 minutes avant de la servir