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La salade de riz au jambon et aux artichauts est mon plat préféré que j’utilise pour recycler les demi-paquets de riz qui restent dans le garde-manger. Pour préparer la salade de riz, l’Ideal est d’utiliser un riz qui ne bout pas et ne colle pas, donc avec peu d’amidon pour pouvoir faire une salade vraiment parfaite.

Aujourd’hui je vous propose une version de salade de riz vraiment légère mais savoureuse, et vous pouvez emporter cette version à la plage, en pique-nique ou la conserver au réfrigérateur pour avoir quelques déjeuners prêts.

Comment faire la salade de riz au jambon et aux artichauts

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 450 g de riz pour salade
  • 250 g de jambon en petits cubes
  • 200 g d’artichauts à l’huile en tranches
  • 150 g de provola en tranches ou en petits cubes
  • Huile d’olive
  • Origan
  • Sel

Préparation :

  1. Tout d’abord, faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée
  2. Ensuite, égouttez-le et rincez-le sous l’eau froide pour arrêter sa cuisson
  3. Ajoutez un peu d’huile afin qu’il ne colle pas pendant que nous préparons l’assaisonnement
  4. Prenez le jambon et coupez-le en cubes ; si vous utilisez du jambon en tranches, coupez-le en lanières
  5. Coupez les artichauts en petits morceaux
  6. Enfin, coupez le fromage provola en lanières
  7. Dans un bol, mettez le riz, ajoutez le jambon, les artichauts et le fromage provola
  8. Ajoutez un peu d’huile d’olive, du sel et mélangez bien
  9. Servez