Salade de poulpes et pommes de terre : un plat principal ou un apéritif savoureux typique de la cuisine italienne, excellent chaud ou tiède. Il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité et de suivre quelques astuces simples pour réussir cette recette. Une délicieuse entrée pour la période de Noël. Une salade aussi simple à préparer qu’irrésistible ! Une recette facile et délicieuse. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser ce plat facile.
Comment faire la salade de poulpes et pommes de terre
Ingrédients :
- Poulpe
- Pommes de terre
- Jus de citron
- Ail
- Persil
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Tout d’abord, Nettoyez correctement le poulpe sous l’eau claire : séparez la tête des tentacules puis retournez la tête et ôtez les organes
- Extrayez le bec au milieu des tentacules puis retirez les yeux
- Portez à ébullition une casserole d’eau légèrement salée et plongez-y le poulpe 3 fois avant de le plonger complètement
- Laissez-le cuire pendant environ 1 heure, puis laissez-le refroidir dans sa propre eau
- Ensuite, égouttez-le, transférez-le sur une planche à découper et coupez-le en petits morceaux
- Pendant ce temps, lavez les pommes de terre et faites-les cuire pendant environ 15-20 minutes
- Egouttez-les, pelez-les et coupez-les en dés
- Préparez la vinaigrette : hachez le persil frais et l’ail épluché
- Mélangez l’huile avec le jus de citron et ajoutez le persil et l’ail hachés. Assaisonnez avec du sel et du poivre
- Transférez le poulpe et les pommes de terre dans un grand bol et assaisonne-les avec la vinaigrette
- Servez avec des tranches de citron et du persil frais haché
