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La salade de pommes de terre au pesto, haricots verts et petits pois est un plat d’accompagnement très appétissant qui peut être également servi comme plat principal savoureux et facile.

Pour mettre sur la table cette variante très riche de la salade de pommes de terre classique, vous aurez besoin de : haricots verts, petits pois, pesto à génois, origan et basilic.

Comment faire la salade de pommes de terre au pesto

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 150 g de pesto génois
  • 200 g de haricots verts
  • 100 g de petits pois
  • ½ c à café d’origan
  • Basilic
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Commencez par laver les pommes de terre
  2. Plongez-les ensuite dans une casserole d’eau froide salée
  3. Faites cuire les pommes de terre à l’eau pendant 20-30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres
  4. Pour vérifier que les pommes de terre sont cuites, piquez-les avec une fourchette : si elle pénètre facilement dans les pommes de terre, elles sont prêtes
  5. Égouttez les pommes de terre, pelez-les et laissez-les refroidir
  6. Ensuite, coupez-les en quartiers ou en cubes
  7. Pendant ce temps, coupez les haricots verts, lavez-les et coupez-les en deux ou en trois
  8. Blanchissez-les pendant 8-10 minutes dans de l’eau bouillante avec les petits pois
  9. Après ce temps, égouttez-les et plongez-les un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson
  10. Ensuite, égouttez-les et laissez-les refroidir
  11. Dans un saladier, placez les pommes de terre coupées
  12. Ajoutez 1/2 gousses d’ail finement hachées, les haricots verts et les petits pois
  13. Enfin, ajoutez le pesto et quelques feuilles de basilic frais
  14. Mélangez délicatement la salade et assaisonnez-la avec un peu d’origan, de sel et de poivre fraîchement moulu
  15. La salade de pommes de terre au pesto, haricots verts et petits pois est maintenant prête