Salade de pomme de terre oeuf
Salade de pomme de terre oeuf fraîche et légère! Un accompagnement frais d’été ! Une salade riche, elle se prépare à l’avance pour être ensuite goûtée au mieux ! Accompagnez ces pommes de terre froides avec du pain maison frais ! Il ne peut pas manquer !
Ingrédients : 4 personnes
- 700 g de pommes de terre
- 4 œufs
- 20 g d’olives noires
- 100 g de tomates cerises
- 250 g de maquereau à l’huile
- 1 brin de persil
- q.s. de Sale
- q.s. d’huile d’olive extra vierge
- 1 Oignon
- q.s. de vinaigre de vin blanc
Préparation :
- Placez les pommes de terre dans une casserole, couvrir entièrement d’eau.
- Faire cuire les pommes de terre dans l’eau froide et laisser cuire environ vingt minutes après avoir atteint le point d’ébullition, mais toujours vérifier la cuisson avec une fourchette.
- Une fois la cuisson terminée, égouttez les pommes de terre et épluchez-les rapidement, laissez-les bien refroidir.
- Cuire les œufs dans l’eau froide pendant six / sept minutes après l’ébullition. Égoutter et laisser refroidir.
- Épluchez les œufs froids et gardez-les de côté. Lavez les tomates cerises et retirez les graines intérieures, coupez-les en petits dés.
- Coupez les pommes de terre et les œufs en tranches. Égouttez le maquereau de l’huile de conservation. Dans un grand bol, mettez les pommes de terre, les tomates cerises, les olives noires dénoyautées, l’oignon finement coupé et assaisonnez avec l’huile, le vinaigre et le poivre.
- Placez en dernier le maquereau et le persil finement haché. Mélangez la salade et décorez-la avec les œufs durs.
- Servir salade de pomme de terre oeuf dans des plats individuels et bons appétit !
