Salade de petits poulpes et pommes de terre, une recette très simple et savoureuse, idéale pour le diner d’été, mais délicieuse toute l’année. La salade de pommes de terre et petits poulpes est légère et facile à préparer, avec des petits poulpes cuits à la poêle, des pommes de terre bouillies, des olives et du persil. Une recette qui s’adapte à tous les menus de poisson !
Comment faire la salade de petits poulpes et pommes de terre
Ingrédients pour 2 personnes :
- 500 g de petits poulpes
- 350 g de pommes de terre
- 2 c à soupe d’olives vertes
- 1 gousse d’ail
- Persil
- ½ verre de vin blanc sec
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Sel et poivre
Préparation :
- Nettoyez soigneusement l’intérieur de la tête des petits poulpes, retirez le bec et la peau
- Lavez bien les mollusques à l’eau courante et séchez-les avec du papier absorbant
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et une gousse d’ail
- Ajoutez les petits poulpes, faites-les revenir pendant 1 minute
- Ensuite, déglacez avec le vin blanc et assaisonnez légèrement avec du sel
- Baissez la flamme, mettez un couvercle et laissez cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce les petits poulpes sont cuits
- Pendant ce temps, lavez et pelez les pommes de terre
- Mettez-les dans un récipient compatible pour la cuisson au micro-ondes avec une goutte d’eau au fond
- Faites-les cuire au micro-ondes pendant environ 8 minutes
- Lorsqu’ils sont cuits, coupez-les en morceaux assez gros, placez-les dans un bol et assaisonnez-les de sel, de poivre, d’huile d’olive extra vierge et jus de citron
- Coupez les olives en deux et ajoutez-les aux pommes de terre
- Ajoutez maintenant les petits poulpes
- Hachez finement le persil et ajoutez-le aux pommes de terre et petits poulpes
- Remuez bien, et la salade de petits poulpes et pommes de terre
