Salade de pâtes à l’ortolana, un plat à base de pâtes froides très savoureux, parfait pour votre entrée ou votre diner léger d’été. Dans cette recette, j’utilise seulement des ingrédients de saison. Colorée, appétissante, elle peut être préparée rapidement en quelques minutes et elle est toujours un succès à table. J’ai utilisé les légumes que j’avais dans le frigo, mais vous pouvez utiliser les légumes que vous préférez.

Comment faire la salade de pâtes à l’ortolana

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de pâtes fraiches
  • 1 poivron jaune + 1 poivron rouge
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 15 tomates cerises
  • Olives sans noyau
  • Sel
  • Huile d’olive
  • Poivre
  • Basilic

Préparation :

  1. Tout d’abord, lavez les aubergines, les poivrons et les courgettes et coupez-les en morceaux
  2. Coupez les tomates cerises en rondelles
  3. Faites cuire les légumes dans une poêle avec de l’huile d’olive et du sel pendant quelques minutes : les légumes doivent rester croquants
  4. Après quelques minutes, ajoutez les tomates cerises coupées rondelles
  5. Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée
  6. Ensuite, égouttez-les et transférez-les dans un grand saladier
  7. Assaisonnez-les d’huile d’olive, en les remuant souvent pour éviter qu’elles ne collent et pour qu’elles refroidissent bien
  8. Ajoutez les légumes
  9. Ajoutez les olives, un peu de poivre, du sel et ajoutez quelques feuilles de basilic
  10. La salade de pâtes à l’ortolana est prête. Bon appétit !