Salade de chou-fleur à l’italienne, un plat d’accompagnement que l’on sert habituellement pendant la période de Noël et en général pendant les festivités, d’origine napolitaine qui devient de plus en plus populaire sur les tables de toute l’Italie. Découvrez les ingrédients et les étapes pour la réaliser.

Comment faire la salade de chou-fleur à l’italienne

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 chou-fleur
  • 50 g de câpres au vinaigre
  • 100 g de poivrons à l’huile
  • 50 g d’anchois à l’huile
  • 50 g d’olives vertes + 50 g d’olives noires
  • Huile d’olive
  • 50 g de cornichons au vinaigre
  • Vinaigre de vin blanc
  • 50 g d’anchois à l’huile
  • Sel

Préparation :

  1. Enlevez les feuilles vertes du chou-fleur et découpez les fleurons. Rincez-les
  2. Plongez le chou-fleur dans une grande casserole d’eau froide portez à ébullition
  3. Faites cuire le chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit cuit et tendre
  4. Égouttez le chou-fleur et séchez-le légèrement
  5. Ajoutez les poivrons, l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre et mélangez
  6. Ajoutez les olives vertes et noires dénoyautées, les câpres et mélangez
  7. Égouttez les anchois et ajoutez-les dans le bol avec le reste des ingrédients
  8. Enfin, ajoutez les cornichons hachés
  9. Assaisonnez avec du vinaigre de vin blanc et réfrigérez pendant quelques heures avant de servir