Salade de chou blanc au speck – recette facile du Trentin Haut Adige

Salade de chou blanc au speck, recette typique du Tyrol du Sud, appelé Krautsalat, littéralement salade de choux. Il s’agit d’une salade de chou très spéciale, qui accompagne parfaitement les plats typiques du Trentin Haut Adige. La salade de chou et speck peut être préparée en 10 minutes et pour prendre son goût particulier, je vous conseille de laisser reposer la salade pendant au moins quelques heures. Elle est très différente de la salade de chou classique uniquement assaisonnée d’huile et de vinaigre. Vous devez absolument l’essayer ! Découvrez les ingrédients et les étapes pour la réaliser.

Comment faire la salade de chou blanc au speck

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de chou blanc
  • 100 g de speck
  • 4 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 c à soupe de vinaigre de vin blanc
  • ½ c à café de cumin en grains
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Prenez le chou, retirez les feuilles extérieures et coupez-le en quatre parties
  2. Retirer le trognon puis coupez finement le chou à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline
  3. Placez la salade de chou dans un grand bol, assaisonnez avec du sel, de l’huile, de cumin en grains et une pincée de poivre et mélangez bien
  4. Ensuite, coupez le speck en fines lamelles
  5. Faites rissoler le speck dans une poêle antiadhésive sans matière grasse jusqu’à ce que le speck soit bien croustillant
  6. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc directement dans la poêle et mélangez bien
  7. Versez ensuite la préparation sur la salade de chou et mélangez
  8. Mélangez très bien puis laissez reposer pendant quelques heures
  9. Votre salade de chou blanc au speck est prête

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