Aujourd’hui je vous propose une recette gourmande, parfaite pour une rentrée ensoleillée : la salade au poulet et aux pommes de terre, fraîche et parfumée, avec des carottes, concombre et roquette. Accompagnez la salade au poulet et aux pommes de terre de quelques tranches de pain ; de cette façon la salade devienne un plat unique, léger et savoureux. J’ai assaisonné la salade simplement avec une vinaigrette au citron, mais si vous voulez exagérer, vous pouvez l’assaisonner avec de la mayonnaise ou du yaourt grec !
Comment faire la salade au poulet et aux pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de blanc de poulet
- 500 g de pommes de terre
- 2 oignons
- 2 carottes
- Roquette
- 5 c à soupe d’huile d’olive
- 2 c à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Préparation :
- Pelez les pommes de terre et les carottes
- Plongez les pommes de terre et les carottes dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée
- Après 10 minutes de cuisson, retirez les carottes et laissez-les refroidir
- Laissez cuire les pommes de terre pendant encore 10 minutes
- Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec les dents d’une fourchette
- Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir
- Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
- Si vous préférez une cuisson plus légère, vous pouvez les griller sans ajouter d’huile
- Nettoyez les concombres et coupez-les en fines tranches
- Coupez également les carottes en rondelles et les pommes de terre en cubes
- Maintenaient, composez la salade au poulet et aux pommes de terre : dans un bol, mettez le blanc de poulet coupé en morceaux, les concombres, les carottes et les pommes de terre
- Ajoutez également les feuilles de roquette
- À ce stade, préparez la sauce vinaigrette au citron : dans une tasse, mélangez le jus de citron avec une demi-cuillère à café de sel, puis ajoutez l’huile d’olive et une pincée de poivre
- Remuez bien, jusqu’à ce que le mélange soit bien émulsionné
- Assaisonnez la salade au poulet et aux pommes de terre avec cette sauce vinaigrette au citron et mélangez bien
