Sablés aux griottes, une recette très simple, parfumé et délicieuse. J’adore les recettes avec les griottes. Elles sont des petites cerises assez acides mais délicieuses ; elles se prêtent à merveille aux conserves, cakes ou pour des biscuits. Retrouvez le bon gout des griottes avec cette recette de sablés fourrés aux griottes. Découvrez les étapes et les ingrédients pour réaliser la recette fabuleuse que je vous propose aujourd’hui.

Comment faire les sablés aux griottes

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 300 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 c à café de levure chimique
  • 2 œufs
  • Confiture (pour la décoration)

Pour la garniture – sablés aux griottes

  • 200 g de griottes au sirop
  • 220 g de biscuits
  • 1 c à café de cacao amer en poudre

Préparation :

  1. Tout d’abord, tamisez la farine, ajoutez-y le sucre et le beurre pommade
  2. Travaillez avec le bout de vos doits afin de sabler la pâte
  3. Ajoutez les œufs puis la levure chimique continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
  4. Formez une boule, emballez sous film alimentaire et réservez au frigo pendant 30 minutes
  5. Égouttez les griottes de leur sirop et mixez-les à l’aide d’un robot mixeur
  6. Réduisez les biscuits en poudre et transférez-les dans un bol avec la purée de griottes
  7. Mélangez bien puis incorporez le cacao
  8. Avec le mélange obtenu, formez une saucisse d’environ 30-35 cm sur une feuille de film alimentaire
  9. Emballez-la sous film alimentaire et réservez au congélateur pendant 1 heure
  10. Étalez la pâte sablée entre deux feuilles de papier sulfurisé (2-3 mm) et découpez un rectangle de 20×35 cm
  11. Disposez la pâte de griottes au centre et roulez la pâte pour former un boudin qui renferme les griottes
  12. Enveloppez le boudin dans une feuille de papier sulfurisé et placez-le au congélateur pendant quelques heures
  13. Après ce temps, coupez le boudin en tranches (2-3 cm) sans séparer les uns des autres
  14. Disposez le boudin sur un plat allant au four chemisé de papier cuisson
  15. Badigeonnez les biscuits de confiture puis enfournez à 180°C pendant 10 minutes
  16. Une fois prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement
  17. Lorsqu’ils sont froids, divisez-les et servez-les