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Sablés aux amandes

Sablés aux amandes. Ils sont très rustiques, mais délicieux, je vous assure, et si vous le souhaitez, vous pouvez leur donner différentes décorations comme celles que je vous présente aujourd’hui.

Ingrédients :

  • 350 gr. de farine cuite au four
  • 150 gr. de sucre Glace
  • 175 gr. de beurre à température ambiante
  • 100 gr. d’amandes moulues
  • Une cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à soupe d’anis

Préparation :

  1. Nous avons d’abord grillé la farine au four à 150º pendant 30 minutes, en la remuant de temps en temps. Laisser refroidir complètement. En perdant l’humidité, la farine perd du poids, il convient donc de mettre 400 grammes ou plus à griller, et nous gardons 350 g.
  2. Les amandes moulues, je les ai mises dans une poêle à frire, pour les faire griller un peu puis les moudre
  3. Dans un saladier, on verse la farine avec tous les ingrédients et on la pétrit jusqu’à ce qu’on ait une boule. Et nous avons laissé reposer quelques heures, mais si vous ne le faites pas, ils sont aussi très bons.
  4. Allumons le four à 200º et étalons la pâte avec un rouleau, en les laissant d’un centimètre d’épaisseur, et avec un petit verre, nous coupons la pâte étalée en petit cercle.
  5. On le met dans le four 12 minutes.
  6. Vous pouvez mettre du sésame dessus, ou une amande, ou rien, et ensuite, une fois froid, les saupoudrer de sucre glace.