Sablés à la poudre d’amande – recette super simple

Sablés à la poudre d’amande sont délicieux et parfaits pour le petit-déjeuner ou servis avec une bonne tasse de café ou de chocolat chaud. Les sablés que je vous propose aujourd’hui se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétiquement fermée, mais nous vous assurons qu’ils se termineront plus tôt. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile.

Comment faire les sablés à la poudre d’amande

Ingrédients pour 25 personnes :

  • 70 g de poudre d’amande
  • 350 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Dans un grand bol, mélangez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet manuel
  2. Ensuite, incorporez la farine tamisée avec une pincée de sel
  3. Lorsque vous avez obtenu une consistance granuleuse, ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et commencez à travailler le mélange au bout des doigts
  4. Transférez le mélange sur votre plan de travail farinée et pétrissez-le rapidement pour obtenir une pâte lisse et homogène
  5. Filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes
  6. Après ce temps, sortez la pâte sablée aux amandes du réfrigérateur, placez-la sur une planche à pâtisserie légèrement farinée et aplatissez-la au rouleau à pâtisserie
  7. À l’aide d’un emporte-pièce de 7 cm de diamètre, découpez les biscuits
  8. Déposez les biscuits sur la plaque à pâtisserie et enfournez-les à 180°C pendant environ 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés
  9. Laissez les biscuits refroidir avant de les servir
  10. Saupoudrez-les de sucre glace si vous souhaitez

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