Les roulés briochés sont parfaits pour un petit-déjeuner sain et équilibré. Ils constituent un dessert rapide et facile à réaliser, qui peut être fourré de confiture, de Nutella ou de crème pâtissière.
Comment faire les roulés briochés
Ingrédients pour 14 roulés briochés :
- 600 g de farine
- 15 g de levure de bière fraiche
- 12 g de beurre
- 2 œufs
- 125 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 200 ml de lait
- 1 sachet de vanilline
- Beurre
- Sucre semoule
- 1 goutte de lait pour badigeonner
Préparation :
- Dans un bol, versez la farine, la levure dissoute dans le lait, les œufs, le sucre, le sel et le zeste de citron râpé
- Mélangez bien les ingrédients, puis ajoutez le beurre en petits morceaux
- Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
- Filmez la pâte et laissez-la lever pendant 3 heures
- Après ce temps, transférez la pâte sur un plan de travail fariné puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une sorte de carré
- Ensuite, badigeonnez la surface de beurre fondu et saupoudrez de sucre semoule
- Roulez la pâte sur elle-même pour former un cylindre
- Divisez-la ensuite en plusieurs rondelles d’environ 3 cm/4 cm d’épaisseur
- Placez les roulés obtenus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et couvrez-les ; laissez-les lever jusqu’à ce qu’ils soient gonflés
- À ce stade, badigeonnez-les de lait et enfournez-les à 180°C pendant 25/30 minutes
- Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir
- Servez-les et profitez de votre petit-déjeuner !
