publicité

Les roulés briochés sont parfaits pour un petit-déjeuner sain et équilibré. Ils constituent un dessert rapide et facile à réaliser, qui peut être fourré de confiture, de Nutella ou de crème pâtissière.

Comment faire les roulés briochés

Ingrédients pour 14 roulés briochés :

  • 600 g de farine
  • 15 g de levure de bière fraiche
  • 12 g de beurre
  • 2 œufs
  • 125 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 200 ml de lait
  • 1 sachet de vanilline
  • Beurre
  • Sucre semoule
  • 1 goutte de lait pour badigeonner

Préparation :

  1. Dans un bol, versez la farine, la levure dissoute dans le lait, les œufs, le sucre, le sel et le zeste de citron râpé
  2. Mélangez bien les ingrédients, puis ajoutez le beurre en petits morceaux
  3. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
  4. Filmez la pâte et laissez-la lever pendant 3 heures
  5. Après ce temps, transférez la pâte sur un plan de travail fariné puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une sorte de carré
  6. Ensuite, badigeonnez la surface de beurre fondu et saupoudrez de sucre semoule
  7. Roulez la pâte sur elle-même pour former un cylindre
  8. Divisez-la ensuite en plusieurs rondelles d’environ 3 cm/4 cm d’épaisseur
  9. Placez les roulés obtenus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et couvrez-les ; laissez-les lever jusqu’à ce qu’ils soient gonflés
  10. À ce stade, badigeonnez-les de lait et enfournez-les à 180°C pendant 25/30 minutes
  11. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir
  12. Servez-les et profitez de votre petit-déjeuner !