Les rouleaux de pommes de terre filantes sont un délicieux deuxième plat ou entrée très simple à préparer et savoureux. Les pommes de terre referment une farce filante et la couverture de speck rend les pommes de terre encore plus savoureuses !
Comment faire des rouleaux de pommes de terre filantes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 3 jaunes d’œufs
- 50 g de beurre
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de fromage Provolone râpé
- Poivre et sel
- 150 g de mozzarella
- 10 tranches de speck
- Huile d’olive
Préparation :
- Tout d’abord faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante. Coupez la mozzarella en 8/10 morceaux et laissez-la sécher dans une passoire.
- Préparez les pommes de terre : épluchez-les et écrasez-les avec un presse-purée et transférez-les dans un grand bol.
- Battez légèrement les jaunes d’œufs. Râpez le parmesan et le fromage Provolone.
- Incorporez les œufs battus aux pommes de terre. Incorporez le beurre fondu, le fromage râpé (parmesan et Provolone ), le poivre et mélangez bien.
- Ajoutez le sel et si vous voulez, vous pouvez ajouter du persil haché. Mélangez bien.
- Préchauffez le four à 180°C et huilez un plat à gratin. Divisez le mélange en 8-10 parties avec les mains légèrement huilées.
- Façonnez 8-10 boulettes légèrement allongées et aplatissez-les légèrement. Placez au centre un morceau de mozzarella et fermez-le avec la pâte pour former une boule.
- Enveloppez chaque boulette de pomme de terre avec une tranche de speck et placez-la dans le plat à gratin.
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 5-10 minutes.
- Sortez les rouleaux de pommes de terre filantes du four et laissez-les reposer pendant 5 minutes. Servez.
