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Les rouleaux de pommes de terre filantes sont un délicieux deuxième plat ou entrée très simple à préparer et savoureux. Les pommes de terre referment une farce filante et la couverture de speck rend les pommes de terre encore plus savoureuses !

Comment faire des rouleaux de pommes de terre filantes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 3 jaunes d’œufs
  • 50 g de beurre
  • 100 g de parmesan râpé
  • 100 g de fromage Provolone râpé
  • Poivre et sel
  • 150 g de mozzarella
  • 10 tranches de speck
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Tout d’abord faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante. Coupez la mozzarella en 8/10 morceaux et laissez-la sécher dans une passoire.
  2. Préparez les pommes de terre : épluchez-les et écrasez-les avec un presse-purée et transférez-les dans un grand bol.
  3. Battez légèrement les jaunes d’œufs. Râpez le parmesan et le fromage Provolone.
  4. Incorporez les œufs battus aux pommes de terre. Incorporez le beurre fondu, le fromage râpé (parmesan et Provolone ), le poivre et mélangez bien.
  5. Ajoutez le sel et si vous voulez, vous pouvez ajouter du persil haché. Mélangez bien.
  6. Préchauffez le four à 180°C et huilez un plat à gratin. Divisez le mélange en 8-10 parties avec les mains légèrement huilées.
  7. Façonnez 8-10 boulettes légèrement allongées et aplatissez-les légèrement. Placez au centre un morceau de mozzarella et fermez-le avec la pâte pour former une boule.
  8. Enveloppez chaque boulette de pomme de terre avec une tranche de speck et placez-la dans le plat à gratin.
  9. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 5-10 minutes.
  10. Sortez les rouleaux de pommes de terre filantes du four et laissez-les reposer pendant 5 minutes. Servez.