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Aujourd’hui je vous propose une recette savoureuse à base de pommes de terre, de poivrons et de chou chinois. Une excellente idée pour un apéritif ou pour un deuxième plat.

Comment faire les rouleaux de chou farcis de pommes de terre et poivrons

Ingrédients :

  • 1 chou chinois (environ 10 feuilles)
  • 400 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • 100 g de fromage haché
  • 3 œufs
  • 3 c à soupe de farine
  • Persil
  • Chapelure

Préparation :

  1. Pelez 400 g de pommes de terre et coupez-les en 5-6 morceaux
  2. Faites-les bouillir dans de l’eau bouillante salée
  3. Prenez le chou chinois et détachez une dizaine de feuilles
  4. Placez-les dans un bol avec de l’eau bouillante et laissez-les reposer pendant 30 minutes
  5. Enfin, coupez 1 oignon en petits morceaux
  6. Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon
  7. Pendant ce temps, coupez 1 poivron rouge en petits morceaux
  8. Ajoutez les morceaux de poivron dans la poêle, salez, poivrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes
  9. Coupez les pommes de terre cuites en morceaux et transférez-les dans un bol
  10. Ajoutez le poivron et l’oignon
  11. Hachez finement le persil et ajoutez-le au mélange
  12. Râpez 100 g de fromage et ajoutez-le au mélange
  13. Mélangez bien en écrasant le mélange avec une cuillère
  14. Maintenant, égouttez les feuilles de chou chinois et émincez légèrement les côtés un peu durs
  15. Après cela, déposez une cuillère à soupe de farce au début de chaque feuille de chou chinois
  16. Roulez chaque feuille sur elle-même en rabattant les bords pour que la farce ne s’échappe pas
  17. Cassez 3 œufs dans un bol, battez-les avec une fourchette
  18. Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine et mélangez
  19. Verser la chapelure dans une assiette
  20. Trempez les rouleaux de feuilles de chou chinois dans la pâte à base d’œuf et farine puis roulez-les dans la chapelure
  21. Faites frire les rouleaux de chou chinois farcis dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et servez