Rouleaux de bresaola farcis, un apéritif savoureux, mais aussi polyvalent, car nous pouvons l’enrichir avec beaucoup d’autres ingrédients. La première étape pour la réalisation de cette recette est de bien choisir une bresaola de bonne qualité. La bresaola est une spécialité de charcuterie italienne réalisée à partir de viande de bœuf dégraissée, assaisonnée et séchée. Il est essentiel qu’elle ne soit pas d’une couleur trop vive et qu’elle ait des filaments de graisse à l’intérieur, sinon elle n’est pas de bonne qualité. La bresaola est excellente avec de la roquette et du parmesan ; aujourd’hui nous allons réaliser une version roulée de cette recette.
Comment faire les rouleaux de bresaola farcis
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de bresaola
- 300 g de fromage frais à tartiner
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Sel et poivre
- Roquette
Préparation :
- Tout d’abord, écrasez le fromage Philadelphia à la fourchette dans un bol
- Ajoutez-y les feuilles de roquette préalablement hachées
- Ajoutez le sel et le poivre et mélangez bien
- Répartissez cette préparation sur les tranches de bresaola préalablement disposes sur le plan de travail
- Roulez les tranches de bresaola sur elles-mêmes
- Placez les rouleaux de bresaola farcis sur un plat
- Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes
- Servez frais
