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Rouleaux d’aubergine

Rouleaux d’aubergine avec une garniture facile et rapide, délicieux ces rouleaux  gratiné au four. Savoureux et serpentins feront tout le monde heureux. Une recette simple mais trop bonne!

Au moins ça me rend folle, essayez-les vous aussi et vous me direz ! Venez dans la cuisine avec moi voir ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette

Ingrédients :

  • 300 g d’aubergines ovales noires
  • 100 g Jambon cuit
  • 80 g Fromage
  • 2 œufs
  • Farine
  • Sel et Poivre
  • Huile de tournesol

Préparation :

  1. Épluchées et coupées en tranches dans le sens de la longueur, les aubergines
  2. Rincez-les et essuyez-les avec une serviette de cuisine propre
  3. Mettez les œufs dans une assiette avec du sel et du poivre et battez-les avec une fourchette rapidement
  4. Dans un plat versez la farine nécessaire pour pétrir les aubergines
  5. Dans une autre assiette, préparez le papier absorbant
  6. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle anti-adhérente
  7. Passez les aubergines d’abord dans la farine puis dans les œufs
  8. Les faire frire à flamme douce peu à peu des deux côtés jusqu’à la dorure
  9. Laisser sécher sur le papier absorbant et préparer les autres rapidement pour la friture
  10. Laisser refroidir les aubergines et les farcir avec du fromage en tranches et un demi-morceau de jambon cuit
  11. Enroulez-les et fermez-les avec une tige, placez les rouleaux d’aubergines dans un moule rectangulaire
  12. Avant de les servir, passez les rouleaux d’aubergines 2 minutes dans le four chaud juste pour faire fondre les tranches de fromage et servez-les, bon appétit amis!