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Le roulé aux fraises Cyril Lignac et à la crème fouettée, rapide et facile à préparer, moelleux et parfumé, ultra crémeux à l’intérieur.

Le gâteau roulé aux fraises et crème fouetté est idéal à servir comme dessert à la fin du repas !

Comment faire un roulé aux fraises Cyril Lignac

Ingrédients :

Pour la base

  • 4 œufs
  • 70 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1 zeste de citron râpé
  • 2 cuillères à café de levure chimique

Pour la garniture et la décoration

  • 7/8 fraises
  • 250 g de crème fraîche liquide (ou végétale)
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

Préparez la base de pâte biscuit :

  1. Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige.
  2. Battez les jaunes avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez le zeste de citron râpé.
  3. Incorporez la farine tamisée et la levure au mélange. Incorporez les blancs d’œufs et mélangez délicatement de haut en bas à l’aide d’une spatule.
  4. Versez la préparation sur la plaque à génoise tapissée de papier cuisson et étalez bien la surface. Enfournez pendant 7 minutes à 180°.
  5. Sortez du four, et démoulez la génoise sur un torchon, roulez-la et laissez refroidir. Préparez une chantilly en fouettant la crème bien froide avec 3 cuillères à soupe de sucre glace.
  6. Transférez la crème au frais. Coupez les fraises en dés.
  7. Déroulez la base, enduisez-la de crème chantilly et fraises puis roulez à nouveau le gâteau sur lui même.
  8. Saupoudrez le roulé aux fraises Cyril Lignac avec 1 cuillère à café de sucre glace et décorez avec des fraises selon votre goût.