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Roulé au chocolat à la crème de mascarpone sans cuisson, délicieux et très facile à préparer. Une recette vraiment facile ; il s’agit d’une bouche à base de biscuits émiettés, beurre et cacao amer en poudre et d’une farce au mascarpone que vous pouvez adapter à votre gout en ajoutant des pépites de chocolat ou des fruits confits.  Une recette parfaite pour recycler les biscuits, idéale comme dessert à la fin d’un repas, pour un goûter… En outre, vous pouvez personnaliser le roulé selon votre disponibilité : vous pouvez utiliser des biscuits secs à la vanille ou au chocolat, vous pouvez remplacer le mascarpone par de la ricotta, vous pouvez ajouter de la crème pâtissière, de la confiture, du Nutella ou des fruits frais.

Comment faire le roulé au chocolat à la crème de mascarpone

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour la base de biscuits

  • 300 g de biscuits au cacao
  • 150 g de beurre
  • 50 g de crème entière liquide

Pour la farce – roulé au chocolat à la crème de mascarpone

  • 250 g de mascarpone
  • 200 g de crème entière liquide (ou végétale)
  • 125 g de sucre glace

Préparation :

  1. Tout d’abord, réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un robot mixeur
  2. Transférez-les dans un bol et ajoutez-y le beurre fondu et la crème liquide
  3. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte compacte mais assez collante
  4. Transférez la préparation au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  5. Pendant ce temps, remuez légèrement le mascarpone avec une spatule pour le ramollir
  6. Dans un autre bol, fouettez la crème liquide (ou végétale) avec le sucre glace
  7. Incorporez progressivement le mascarpone avec une spatule
  8. Sortez la base de biscuit du réfrigérateur, vous remarquerez qu’après ce temps de repos, la pâte sera très malléable
  9. Etalez cette pate entre deux feuilles de papier cuisson de manière à obtenir un cercle d’environ ½ cm
  10. Etalez la crème au mascarpone sur la pâte ; si vous voulez, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits confits en morceaux
  11. Roulez le rectangle sur lui-même en vous aidant du papier cuisson
  12. Placez au frais pendant au moins 2 heures ou au congélateur pendant 1 heure