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Roulé au chocolat à la crème de mascarpone, facile à préparer. Une base de biscuit au chocolat, garnie de crème au mascarpone, sans sucre, avec du miel.

Le goût de ce roulé vous rappellera celui des Kinder tranches au lait. Un gâteau simple et rapide à préparer.

Comment faire un roulé au chocolat à la crème de mascarpone

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 80 g de farine
  • 20 g de cacao amer en poudre
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • Un sachet de sucre vanille
  • ½ c à café de levure chimique

Pour la crème de mascarpone

  • 200 ml de crème entière liquide (de préférence végétale)
  • 200 g de mascarpone
  • 70 g de sucre glace
  • 2 c à café de miel

Préparation :

  1. Tout d’abord, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs d’œufs en neige. Ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs et battez-les avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  2. Incorporez délicatement les blancs d’œufs à l’aide d’une spatule. Ajoutez la farine le sucre vanille, le cacao amer en poudre et la levure chimique préalablement tamisés.
  3. Mélangez bien. Versez le mélange dans une plaque à pâtisserie rectangulaire préalablement recouverte de papier sulfurisé.
  4. Nivelez bien la surface de manière homogène.
  5. Enfournez à 180 °C pendant 7 minutes. Sortez le biscuit du four et saupoudrez la surface avec une cuillère à soupe de sucre semoule.
  6. Ensuite retournez le biscuit sur une feuille de film alimentaire et retirez le papier sulfurisé. Saupoudrez ce côté de sucre semoule.
  7. Couvrez avec une deuxième feuille de film alimentaire et laissez refroidir pendant 5 minutes. De cette façon, le biscuit restera humide.
  8. Pendant ce temps, mélangez le sucre glace avec le mascarpone et le miel à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtenir un mélange sans grumeaux. Fouettez la crème liquide en chantilly puis incorporez-la au mélange à base de mascarpone.
  9. Étalez la crème de mascarpone sur le biscuit puis roulez-le en serrant bien. Placez le roulé sur un plateau et étalez le reste de crème sur la surface du roulé.
  10. Décorez avec un peu de cacao amer en poudre. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de le servir.