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Les roulades à la bière sont un second plat très facile à préparer, rapide, savoureux et avec une garniture crémeuse et vraiment délicieuse. Pour préparer les petites roulades à la bière, vous aurez besoin de : escalopes de veau fines, jambon cuit et fromage édam en tranches très fines, mais vous pouvez varier les ingrédients selon votre goût. La bière, contrairement au vin, laissera un arrière-goût légèrement aromatique et amer qui rendra vos petites roulades encore plus savoureuses. Voulez-vous savoir comment j’ai créé la délicieuse onctuosité de mes roulades à la bière et comment je les rends extra doux ? Le secret est de bien fariner les petites roulades avant de les mettre dans la poêle, ce qui permettra à la viande de rester souple et de créer la texture crémeuse !

Comment faire les roulades à la bière

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g d’escalopes de veau fines
  • 150 g de jambon
  • 150 g d’édam (en tranches fines)
  • 1 gousse d’ail
  • Farine
  • Huile d’olive
  • Sel
  • ½ de bière claire
  • Persil

Préparation :

  1. Tout d’abord, étalez les escalopes de veau sur votre plan de travail ou une planche à découper
  2. Assaisonnez-les avec du sel et placez dessus une tranche de jambon et une tranche d’édam, en recouvrant complètement la tranche de veau
  3. Roulez les escalopes et maintenez-les fermées à l’aide de deux cure-dents
  4. Farinez complètement les roulades de veau et retirez l’excès de farine
  5. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle avec la gousse d’ail épluchée
  6. Ajoutez les roulades et faites-les cuire à feu vif pendant 5 minutes, pour les faire dorer complètement
  7. Arrosez de bière, laissez-la s’évaporer puis baissez le feu
  8. Salez légèrement et continuez la cuisson pendant 15 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et qu’une crème épaisse se soit formée
  9. Placez les roulades à la bière sur des assiettes avec leur sauce