Rôti en cocotte-minute : la cocotte-minute vous permettra de gagner du temps grâce à sa cuisson sous haute pression. Normalement, le rôti doit cuire longuement pour être très savoureux, mais, avec la cocotte-minute, vous n’aurez plus besoin de passer des heures en cuisine. Celle que je vous propose aujourd’hui est un repas dominical et un repas en famille que régalera vos convives. Découvrez les étapes et les ingrédients pour réaliser ce rôti délictueux.
Comment faire le rôti en cocotte-minute
Ingrédients pour 12 personnes :
- 1,6 kg de rôti de bœuf
- 2 l de bouillon de légumes
- 80 g de beurre
- 1 oignon
- 100 ml de vin blanc
- 1 carotte
- 1 pomme de terre
- Romarin
- Huile d’olive + 1 morceau de beurre
- Sel et poivre
Préparation :
- Tout d’abord, ficelez le rôti de bœuf en mettant deux branches de romarin pas dessus
- Dans la cocotte-minute, faites chauffer un peu d’huile et un petit morceau de beurre
- Puis faites-y dorer le rôti de bœuf de toutes parts. Retournez la viande régulièrement sans le piquer
- Coupez grossièrement l’oignon, les carottes, la pomme de terre et le céleri
- Ajoutez les légumes et faites-les bien revenir
- Déglacez avec du vin blanc et recouvrir complètement la viande de bouillon
- Fermez la cocotte et faites cuire pendant environ 20-25 minutes, selon la taille du morceau de viande
- À la fin de la cuisson, laissez retomber la pression et ouvrez la cocotte
- Coupez le rôti en tranches et servez-les avec le jus et les légumes de cuisson
