Rôti de porc aux châtaignes, un plat d’automne facile, délicieux et très simple à préparer. Un rôti de porc bien tendre, une délicieuse sauce et des châtaignes. Un plat qui permet d’associer la viande avec ce fruit délicieux. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette savoureuse.
Comment faire rôti de porc aux châtaignes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 800 g de rôti de porc
- 500 g de châtaignes
- 1 gousse d’ail
- ½ oignon
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins de romarin
- ½ verre de vin blanc
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Lavez les châtaignes, faites une incision sur le côté bombé et plongez-les dans une casserole d’eau froide avec une pincée de sel
- Portez à ébullition puis faites cuire les châtaignes pendant 25 minutes
- Retirez les châtaignes de l’eau et pelez-les
- Dans une casserole, versez 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, la gousse d’ail coupée en deux et l’oignon haché
- Faites-les revenir pendant quelques minutes puis joutez le romarin, la feuille de laurier
- Ensuite, faites dorer le rôti à feu vif pendant quelques minutes
- Déglacez avec du vin blanc
- Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes ; si nécessaire ajoutez quelques louche s d’eau
- Après ce temps, ajoutez les châtaignes, un demi-verre d’eau et le sel et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite
- Une fois la viande cuite, transférez-la sur une planche à découper, recouvrez-la d’une feuille de papier aluminium et laissez-la reposer pendant quelques minutes
- Après ce temps, coupez le rôti en tranches et servez-le avec la garniture aux châtaignes et le jus de cuisson
