Rôti de bœuf simple – recette dessert rapide  

Rôti de bœuf simple, un rosbif cuir en toute simplicité et à la perfection pour tout repas dominical et repas en famille. Pour obtenir un rôti tendre et juteux, vous devrez prendre conseil auprès de votre boucher de confiance, qui pourra vous recommander différents morceaux, tels que le rumsteck, la noix… La coupe est très importante, tout comme la maturation de la viande. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser ce plat dominical simple.

Comment faire le rôti de bœuf simple

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g de rôti de bœuf
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Herbes à rôti : sauge, laurier, céleri, carotte, oignon
  • 1 c à café de baies de genévrier
  • 1 l de bouillon de légumes

Préparation :

  1. Massez d’abord la viande avec de l’huile d’olive pendant quelques minutes, puis ficelez-la
  2. Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites dorer le rôti de bœuf de tous les côtés,
  3. Dans une cocotte à bords hauts, mettez un peu d’huile, les herbes à rôti (sauge, laurier, céleri, carotte, oignon) et 1 cuillère à café de baies de genévrier
  4. Couvrez la viande avec le bouillon de légumes et faites cuire pendant 50 minutes, en ajoutant du bouillon si nécessaire
  5. Retirez du feu, laissez reposer quelques minutes, puis coupez le rôti en tranches et assaisonnez avec le jus de cuisson

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