Rondelles d’oignons croustillantes
Les rondelles d’oignons croustillantes sont faits avec une pâte à frire préparée avec deux types de farine qui les rendent plus savoureux et croustillants que les frites ! Parfait en entrée ou pour l’apéritif !
Ces rondelles d’oignons croustillantes, sont délicieux ! Je ne sais pas quels autres adjectifs trouver pour de les décrire ! Je disais mieux que des frites, en effet, vous vous retrouverez à manger un oignon entier sans vous en rendre compte !
Vous n’y croyez pas ? Et vous avez raison. Je n’y croirais pas non plus !
Mais je les ai essayés et, croyez-moi, je vais les proposer à chaque apéritif, entrée ou à n’importe quelle occasion où je peux les » insérer » et je crois que même ceux qui n’aiment pas les oignons seront fascinés par ces oignons frits ! Croustillants et savoureux, bons chauds, tièdes ou froids.
Ingrédients : 4 personnes
- 2 Oignons blancs
- 200 g de Farine
- 250 g de fécule de maïs (maïzena)
- 200 ml de Lait
- 200 g de Yaourt
- q.s. sel et poivre
- q.s. de poivre de Cayenne
- Une demi-cuillère à café de Paprika fumée
- q.s. Huile d’arachide (pour frire)
Préparation :
- Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles d’environ un demi-centimètre. Détacher ensuite les anneaux des rondelles d’oignons en les conservant intacts. Placez-les sur un torchon de cuisine propre et laissez-les une heure à l’air.
- Mélangez le lait et le yaourt dans une assiette creuse.
- Placez dans un autre plat la farine blanche assaisonnée avec une belle pincée de sel et de poivre.
- Mettez dans un autre plat encore la farine de maïs assaisonnée avec du poivre de Cayenne et du paprika.
- Chauffez l’huile dans une poêle. Elle doit être suffisamment abondante et chaude.
- Faites le test avec un morceau de pain, quand il dorera en 10 secondes, l’huile aura la bonne température.
- Tremper chaque anneau d’oignon dans le mélange de lait et de yaourt, puis dans la farine et enfin dans la farine de maïs.
- Faites frire 4/5 anneaux à la fois, pour pouvoir contrôler la cuisson et la dorure.
- Retournez-les une fois et placez-les sur un plateau recouvert de papier absorbant.
