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Rondelles d’oignons croustillantes

Les rondelles d’oignons croustillantes sont faits avec une pâte à frire préparée avec deux types de farine qui les rendent plus savoureux et croustillants que les frites ! Parfait en entrée ou pour l’apéritif !

Ces rondelles d’oignons croustillantes, sont délicieux ! Je ne sais pas quels autres adjectifs trouver pour de les décrire ! Je disais mieux que des frites, en effet, vous vous retrouverez à manger un oignon entier sans vous en rendre compte !

Vous n’y croyez pas ? Et vous avez raison. Je n’y croirais pas non plus !

Mais je les ai essayés et, croyez-moi, je vais les proposer à chaque apéritif, entrée ou à n’importe quelle occasion où je peux les  » insérer » et je crois que même ceux qui n’aiment pas les oignons seront fascinés par ces oignons frits ! Croustillants et savoureux, bons chauds, tièdes ou froids.

Ingrédients : 4 personnes

  • 2 Oignons blancs
  • 200 g de Farine
  • 250 g de fécule de maïs (maïzena)
  • 200 ml de Lait
  • 200 g de Yaourt
  • q.s. sel et poivre
  • q.s. de poivre de Cayenne
  • Une demi-cuillère à café de Paprika fumée
  • q.s. Huile d’arachide (pour frire)

Préparation :

  1. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles d’environ un demi-centimètre. Détacher ensuite les anneaux des rondelles d’oignons en les conservant intacts. Placez-les sur un torchon de cuisine propre et laissez-les une heure à l’air.
  2. Mélangez le lait et le yaourt dans une assiette creuse.
  3. Placez dans un autre plat la farine blanche assaisonnée avec une belle pincée de sel et de poivre.
  4. Mettez dans un autre plat encore la farine de maïs assaisonnée avec du poivre de Cayenne et du paprika.
  5. Chauffez l’huile dans une poêle. Elle doit être suffisamment abondante et chaude.
  6. Faites le test avec un morceau de pain, quand il dorera en 10 secondes, l’huile aura la bonne température.
  7. Tremper chaque anneau d’oignon dans le mélange de lait et de yaourt, puis dans la farine et enfin dans la farine de maïs.
  8. Faites frire 4/5 anneaux à la fois, pour pouvoir contrôler la cuisson et la dorure.
  9. Retournez-les une fois et placez-les sur un plateau recouvert de papier absorbant.