Le riz au lait salé, une recette médiévale traditionnelle, était préparé pour le dîner et était consommé dans des bols en terre cuite Le riz au lait est né à l’époque médiévale comme une recette paysanne de Vénétie et était une version sucrée avec l’ajout de beurre et de parmesan.
Comment faire le riz au lait salé
Ingrédients :
- 60 g de riz Carnaroli
- 300 m de lait
- 1 pincée de gros sel
Préparation :
- Faites bouillir le lait avec le sel, puis versez le riz Carnaroli en remuant doucement.
- Poursuivez la cuisson pendant 15 à 17 minutes.
- Si le riz devient trop sec, ajoutez du liquide (eau ou lait).
Conseil :
Vous pouvez ajoutez une noix de beurre et du parmesan râpé, il sera certainement plus savoureux !
