Riz au lait salé, une recette médiévale traditionnelle

Le riz au lait salé, une recette médiévale traditionnelle, était préparé pour le dîner et était consommé dans des bols en terre cuite Le riz au lait est né à l’époque médiévale comme une recette paysanne de Vénétie et était une version sucrée avec l’ajout de beurre et de parmesan.

Comment faire le riz au lait salé

Ingrédients :

  • 60 g de riz Carnaroli
  • 300 m de lait
  • 1 pincée de gros sel

Préparation :

  1. Faites bouillir le lait avec le sel, puis versez le riz Carnaroli en remuant doucement.
  2. Poursuivez la cuisson pendant 15 à 17 minutes.
  3. Si le riz devient trop sec, ajoutez du liquide (eau ou lait).

Conseil :

Vous pouvez ajoutez une noix de beurre et du parmesan râpé, il sera certainement plus savoureux !

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