Le riz au lait salé, une recette médiévale traditionnelle, était préparé pour le dîner et était consommé dans des bols en terre cuite Le riz au lait est né à l’époque médiévale comme une recette paysanne de Vénétie et était une version sucrée avec l’ajout de beurre et de parmesan.

Comment faire le riz au lait salé

Ingrédients :

  • 60 g de riz Carnaroli
  • 300 m de lait
  • 1 pincée de gros sel

Préparation :

  1. Faites bouillir le lait avec le sel, puis versez le riz Carnaroli en remuant doucement.
  2. Poursuivez la cuisson pendant 15 à 17 minutes.
  3. Si le riz devient trop sec, ajoutez du liquide (eau ou lait).

Conseil :

Vous pouvez ajoutez une noix de beurre et du parmesan râpé, il sera certainement plus savoureux !