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Le riz au lait au four est l’un de mes plats préférés dans les froides journées d’hiver. La première fois que j’ai mangé ce plat, j’étais chez une amie qui m’avait invité à dîner pour me remonter le moral… Elle a bien réussi !

Dans cette recette, nous allons voir ma version du riz au lait au four pour lui donner une touche supplémentaire qui seule une croûte croustillante et savoureuse sait donner !

Comment faire le riz au lait au four

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 350 g de riz
  • 500 ml de lait
  • 250 g de mozzarella
  • 50 g de parmesan râpé
  • 150 g de jambon cuit
  • Beurre
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Faites tremper le riz dans l’eau pendant dix minutes pour qu’il ne sèche pas à la cuisson.
  2. Beurrez un plat allant au four et répartissez la moitié du riz sur le fond en le prenant, avec les mains, directement du bol et en égouttant l’eau. Salez, assaisonnez avec de l’huile d’olive, de la noix de muscade et du poivre.
  3. Ajoutez le jambon cuit et la mozzarella en dés.
  4. Saupoudrez avec le parmesan râpé.
  5. Couvrez avec le riz restant, toujours en le prenant avec les mains et en égouttant l’eau.
  6. Salez, saupoudrez à nouveau avec le parmesan râpé et enfin ajoutez quelques morceaux de beurre.
  7. À ce stade, il ne manque que le lait : versez-le lentement dans un coin du plat allant au four, de sorte qu’il coule sur le fond et n’abîme pas la surface.
  8. Faites cuire le au four chaleur tournante préchauffé à 170 ºC (Th 5/6) pendant environ 30 minutes.