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Risotto aux crevettes et safran, une recette simple et très savoureuse, idéale à préparer pour de nombreuses occasions. Les risottos sont le premier plat idéal pour un menu différent. Polyvalent et original, le risotto est très apprécié par tout le monde. Aujourd’hui, je vous propose un risotto aux crevettes et safran de manière crémeuse et simple. Une texture et une cuisson parfaites !

Comment faire le risotto aux crevettes et safran

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 280 g de riz pour risotto
  • 600 g de crevettes
  • 1 sachet de safran en poudre
  • 600 ml de bouillon de poisson ou végétale
  • Huile d’olive
  • 20 g de beurre
  • Sel
  • Persil haché
  • ½ oignon
  • 50 ml de vin blanc sec

Préparation :

  1. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive
  2. Ajoutez le beurre et l’oignon finement haché
  3. Dès que l’oignon est doré, ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu’à ce que le riz soit transparent
  4. Faites chauffer le bouillon (de légumes ou de poisson)
  5. Ajoutez-y le safran et mélangez bien
  6. Ajoutez le bouillon louche par louche en laissant bien le liquide d’évaporer entre chaque louche et en remuant continuellement
  7. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile dans une autre poêle et dès qu’elle est chaude, ajoutez les crevettes décortiquées et nettoyées, une pincée de sel et le persil haché
  8. Déglacez avec le vin blanc
  9. Remuez et faites cuire pendant 5 minutes à feu vif
  10. Dès que le riz est presque cuit, ajoutez les crevettes et assaisonnez-le de sel
  11. Remuez et terminez la cuisson en laissant le riz al dente et crémeux
  12. Servez et appréciez