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Risotto aux crevettes et aux courgettes crémeux mais sans crème fraiche et beaucoup plus rapide à préparer que le risotto habituel.

J’adore le riz et le risotto en particulier, mais il prévoit une cuisson très lente. Aujourd’hui je vous propose une méthode pour préparer le risotto très rapidement !

Ce risotto aux crevettes et aux courgettes est très facile à faire, savoureux et délicieux.

Comment faire le risotto aux crevettes et aux courgettes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 380 g de riz
  • 600 g de courgettes
  • 600 g de crevettes
  • Persil
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • 30 ml de vin blanc
  • 700 ml de bouillon de légumes

Préparation :

  1. Dans une casserole, faites revenir la gousse d’ail écrasée dans un peu d’huile d’olive
  2. Retirez la gousse d’ail de la poêle et ajoutez les courgettes coupées en dés
  3. Salez et faites cuire les courgettes pendant 10 minutes
  4. Pendant ce temps, faites cuire les crevettes très rapidement dans une poêle avec un peu d’huile
  5. Ajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement
  6. Éteignez la flamme et mettez les crevettes de côté
  7. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez quelques louches de bouillon de légumes chaud aux courgettes
  8. Ajoutez le persil haché et le sel dans la poêle avec les courgettes
  9. Poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient complètement ramollies
  10. À ce stade, ajoutez le riz et remuer régulièrement le risotto en rajoutant le bouillon chaud de façon à ce que le riz absorbe bien le liquide
  11. Lorsque le risotto est presque prêt, ajoutez les crevettes, remuez, salez et servez