Risotto à la fleur de courgette, préparation avec le Thermomix et sans, super crémeux, parfumé et très facile à faire. Aujourd’hui, je vous propose la recette du risotto à la fleur de courgette, magnifique, coloré et savoureux. J’ai ajouté du curcuma pour donner au risotto cette belle couleur dorée. En plus de donner cette merveilleuse couleur au plat, il ajoute une saveur supplémentaire qui le rend vraiment délicieux. Le risotto à la fleur de courgette se prépare en un rien de temps et est parfait pour le déjeuner ou le dîner.

Comment faire le risotto à la fleur de courgette

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 360 g de riz carnaroli
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 30 g d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 échalote
  • 12 fleurs de courgette
  • ½ verre de vin blanc sec
  • 1 c à soupe de curcuma en poudre

Préparation :

  1. Lavez les fleurs de courgette, ôtez les pistils, séchez-les et coupez-les en lamelles
  2. Pelez et hachez l’échalote
  3. Faites revenir l’échalote hachée dans un peu d’huile d’olive
  4. Ajoutez le riz et remuez sur feu moyen avec une cuillère jusqu’à ce que les grains soient translucides
  5. Déglacez avec le vin blanc sec
  6. Ajoutez progressivement quelques louches de bouillon de légumes : il doit couvrir le riz
  7. Lorsque le bouillon est absorbé, ajoutez des autres louches de bouillon et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit cuit
  8. Salez et poivrez
  9. Les dernières minutes, ajoutez les fleurs de courgette et remuez
  10. Enfin, ajoutez le curcuma et mélangez
  11. Le risotto aux fleurs de courgette est prêt, bon appétit !